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Curry

En France, le curry désigne par excès de langage une épice car il s’agit en fait d’un mélange de plus de 10 épices et d’herbes aromatiques (principalement du curcuma, du coriandre, de la cardamone, du gingembre, du fenouil ect.). Ce mélange une fois en Inde est introuvable!

En Inde, un curry désigne un plat en sauce. Il existe par exemple le Paneer curry, le chicken curry ou encore le fish curry sur les côtes.

Les plats du sud sont souvent agrémentés de feuilles de curry, une petite plante que chaque famille indienne prend le soin de cultiver, donnant un goût très particulier au plat.

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