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Epice

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Idées de cadeaux à ramener (ou à commander!)

A chaque voyage ses souvenirs, et Dieu sait qu’il est parfois difficile de ramener des souvenirs à sa famille et ses amis sans tomber dans les babioles qui prendront la poussière… Retour des Indes vous aide une nouvelle fois et vous propose une liste de cadeaux à rapporter d’Inde! Bien sûr, n’hésitez pas à la […]

Raita

La raita est un accompagnement à base de yaourt et de légumes frais. Certaines contiennent des fruits. La raita est particulièrement appréciée des Indiens pour accompagner le poulet; vous devriez également l’aimer car elle a le pouvoir d’adoucir le piquant des épices.

La nourriture indienne

J’ai pu observer avec le temps que l’une des craintes de certains de nos proches pour venir nous voir n’était ni la distance, ni la langue mais la nourriture! Les plus férus de nourriture indienne vont crier au scandale, et pourtant c’est vrai! Peur de ne pas pouvoir manger si les plats sont trop épicés, […]

Masala

Masala veut dire « épice » en hindi.

Pickle

Le pickle est une sorte de condiment préparé à partir de fruits ou de légumes puis macéré dans du vinaigre et des épices plusieurs mois. Très épicés, ils permettent d’agrémenter tous les plats qui se mangent avec du pain (naan, chapati, roti). Attention, le pickle ne se mange pas! Il suffit d’en mettre sur le […]

Curry

En France, le curry désigne par excès de langage une épice car il s’agit en fait d’un mélange de plus de 10 épices et d’herbes aromatiques (principalement du curcuma, du coriandre, de la cardamone, du gingembre, du fenouil ect.). Ce mélange une fois en Inde est introuvable! En Inde, un curry désigne un plat en sauce. […]

Chaï

Le chaï est le thé typique bu dans le nord de l’Inde que vous trouverez sous toutes les routes de votre voyage! Bouilli parfois plusieurs heures dans une casserole avec du lait et des épices, principalement du gingembre et de la cannelle, il peut être bu sans inquiétude. Et rien n’est mieux qu’un bon chaï […]