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Masala

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Épice

Réputé pour ses plats épicés, l’Inde est l’un des plus grands consommateurs et producteurs d’épices au monde. Le Kérala en a d’ailleurs fait sa fortune (notamment avec le curcuma, la cardamone, le piment…). L’épice la plus chère est bien sûr le safran où la meilleure qualité se cultive au Kashmir. Notez qu’un plat épicé ne veut […]

Chaï

Le chaï est le thé typique bu dans le nord de l’Inde que vous trouverez sous toutes les routes de votre voyage! Bouilli parfois plusieurs heures dans une casserole avec du lait et des épices, principalement du gingembre et de la cannelle, il peut être bu sans inquiétude. Et rien n’est mieux qu’un bon chaï […]

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